2013. október 28., hétfő

Egy kis őszi sütemény

Szilva, körte, egy kis túró, némi tészta, és már készen is van. Cifrázhatjuk, ha kedvünk van, ha nincs, be a sütőbe, és várjuk, hogy illatozzon. :)

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg tk liszt
2 ek zabliszt
4 ek olivaolaj
3 ek gyümölcscukor
1 tk foszfátmentes sütőpor
1 csipet só
kb. 200 ml gyümölcslé

Hozzávalók a töltelékhez:
250 g bio túró vagy kölestúró
15 db szilva
3 db körte
1 db alma

A sütőpor el is hagyható, akkor ropogósabb lesz a tészta, így omlósabb. Ha még ropogósabbat szeretnénk, adjunk hozzá 2 ek kukoricadarát. 
A liszt minőségétől függően van, hogy szükséges a teljes mennyiség a gyümölcsléből. Én általában szőlőt, vagy alma levet használok ilyenkor.
A száraz anyagokat elmorzsoljuk az olajjal, majd összegyúrjuk a folyadék 2/3 részével. Ha nagyon kemény tésztát kapunk, még hozzáadjuk a maradék gyümölcslevet.
A tészta kétharmadát kinyújtjuk úgy, hogy egy kis tepsit ki tudjunk vele bélelni.
Erre megy a töltelék.
Először rászórjuk a túrót, vagy rákenjük a kölestúrót.
A gyümölcsöket kimagvaljuk, a szilvát kétfelé szedjük, a többi gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és a túróra halmozzuk.
A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, eligazítjuk a gyümölcsökön, a széleit villával összenyomkodjuk. A tetejét óvatosan beszurkáljuk.
Ha marad ki tésztánk, a széléből díszeket formálhatunk, amiknek az alját bevizezve illesztjük a helyére, és úgy szépen összesül.








2013. október 17., csütörtök

Zsömle szendvicskhez, vegán hamburgerhez

Néma valami különlegesebb szendvicsre vágyik az ember, nem a hagyományos zsömlére, esetleg hamburgerre. 
Ilyenkor van az, hogy hetekig csak halogatom, nincs alkalom, most nem jó, azután a legalkalmatlanabb pillanatban egyszer csak borul a liszt a kenyérsütő edényébe, és már kavarja is a tésztát, én meg vágom a lila hagymát, paradicsomot sorban. Azután jól megesszük. :)

A vegán hamburgerről még 2009 őszén ITT írtam. Most is hasonló tésztából gyúrattam a géppel.



Hozzávalók:
80 dkg teljes őrlésű búzaliszt
20 dkg finomliszt
1 ek burgonyapehely
2 ek zabpehely
25 dkg pálmazsír/biomargarin
480 ml víz (fele növényi tej esetleg)
2 ek méz
1,5 tk só
4 dkg élesztő

tetejére: víz, olaj és gyümölcscukor keveréke, szezámmag

A száraz hozzávalókkal összemorzsoljuk a zsiradékot. A mézet elkeverjük a meglangyosított folyadékban, hozzáadjuk az élesztőt is. Összedolgozzuk az egészet alapos gyúrással, majd fél órát pihentetjük. Azután újra gyúrjuk, majd a zsömléket finom mozdulatokkal formázzuk.
Zsírpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és a duplájára kelesztjük fél óra alatt. 
Kb. 40 percig sütjük 180 C-on.  
Ebből a mennyiségből kb. 2x8 db jön ki, ami két nagy tepsi. Általában úgy szoktam, hogy alsó-felső sütési funkciót használok, és félidőben gyorsan megcserélem a két tepsit.

Ha hamburgert készítünk, tehetünk bele zabból készült fasírtot.
Zöldségfélék közül kerülhet még bele paradicsom, uborka, paprika és jégsaláta bőven. Téli időszakban savanyú káposzta, és persze az elengedhetetlen ketchup és majonéz.

Ha kicsit szószosabb szendvicsre vágyunk, rizsfasírttal és ezzel a salátával tudom elképzelni.
Vagy egy kis falafel és cole-saw? Ez utóbbinak is fenn van valahogy a receptje a blogon, de nem találtam most.




2013. október 4., péntek

Nemzetközi babahordozó hét

Most csak a Csepeli Hordozós Klub által szervezett programokat ajánlom, de mindenfelé lesznek a hordozással összefüggő rendezvények.
Bővebben a programról ITT.

2013. október 3., csütörtök

Kukorica krémleves

Amint a képen látszik, jó sűrű lett. Ami egyébként a leveseknél sosem baj, úgy egészségesebb, ha megáll benne a kanál. :)

Hozzávalók:
1/2 kg morzsolt csemegekukorica (mélyhűtős, vagy cukormentes konzerv)
1 doboz növényi tejszín / 1 marék kesudió
1 kis fej hagyma
1 cs. petrezselyemzöld
1 ek olivaolaj
1 ek tk liszt
1 csipet majoranna

A kukoricát kevés sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon és vízen megdinszteljük, hozzáadjuk a szintén apróra vágott petrezselymet és a majoránnát. Azután a kukoricát ráöntjük, megszórjuk a liszttel, átkavarjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sózzuk.
5-10 perc kevergetés után hozzáadjuk a tejszínt, kicsit összefőzzük az egészet.
Ha kesudiót használunk, turmix-szal finomra őröljük kevés vízzel, és azt adjuk hozzá.
A végén botmixszerrel krémlevest készítünk belőle.