2014. november 24., hétfő

Majonézes burgonyasaláta


Néha kedve támad az embernek ilyesmit is enni, sok lila hagymával. Bacilus kergetészet... :) Ugyan hidegtál, mégis legjobban elkészülte után kedvelem, mikor még melegek a burgonyák. Talán azért is, mert alapvetően semmilyen ételt nem szeretek hűtő hidegen. 
Jó, a fagyi kivétel, de azt meg évek óta nem eszek.
Legutóbb, mikor készült, nem nagyon vacakoltam vele, kevés alapanyagból dolgoztam, mégis finom lett. A kesudiós alaphoz jött néhány burgonya és hidegen sajtolt olaj némi mustárral. Nem nyafogott senki, hogy ez esetleg nem rendes majonéz.
A mustár az most bolti volt, de házi készítésére találtok ötleteket ITT.

Hozzávalók:
10-12 nagyobb főtt burgonya
3-4 fej lila hagyma
2 marék kesudió
1 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj
2 ek mustár
1 tk só
1 tk gyümölcscukor
1 citrom leve

A burgonyákat megmossuk, héjában megfőzzük. A hagymákat megpucoljuk, karikára szeleteljük.
A kesudiót turixgépben kevés vízzel finomra turmixoljuk, majd hozzáadunk még vizet és beledolgoztatunk 2 megpucolt főtt burgonyát. A sűrű szószhoz adjuk a mustárt, a cukrot, a citrom levét, a sót, összekevertetjük, majd az olajat is beledolgozzuk.
A megtisztított burgonyákat felszeleteljük, egy tálban egy réteg burgonya, egy réteg hagyma, egy réteg majonéz kerül. A sort addig folytatjuk, míg az összetevők elfogynak. A tetejét majonézzel zárjuk.

2014. november 20., csütörtök

Fekete szezámmagos szórt tönköly cipó

Fekete szezámmaggal valahogy ritkán találkozik az ember a boltokban, pedig nagyon magas kalcium tartalmú növény, érdemes fogyasztani. A napokban azonban a Sp@r-ban egészen olcsón találtam.

Hozzávalók:
50 dkg tk tönkölybúza liszt
10 dkg finomliszt
360 ml víz
1 ek burgonyapehely (opcionális)
1 ek fekete szezámmag a tésztába 1 ek a tetejére megszórni
2 dkg élesztő
1 tk só
1 kk méz
fekete szezámmag

Az összetevőket megdagasztatjuk a kenyérsütő üstjében, vagy pedig a száraz hozzávalókat elkeverjük, azután beleöntjük a többit is, és alaposan eldolgozzuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk.
Formázzuk, zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük vízzel, bevágjuk, majd megszórjuk a fekete szezámmaggal. 45-50 percig hűvösebb helyen kelesztjük, majd közepes lángon egy óra alatt sütjük meg.


2014. november 19., szerda

Karfiolkrém

Karfiolutálók is nyugodtan megkóstolhatják...

Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol
2 szál répa
1 marék kesudió/napraforgó+mandula
2 nagyobb főtt burgonya
1/2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj
1 kis fej lilahagyma
1 csokor petrezselyem zöld

A karfiolt és a répát megpároljuk, vagy némi sóval puhára főzzük. (Párolva ízletesebb, ezért olykor inkább bevállalom annak a nagy izének a mosogatását... :) )
A kesudiót kevés vízzel finomra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a burgonyákat is. Beleöntjük az olajat is, és annyi vizet adunk hozzá, amivel a gép el tudja dolgozni, de viszonylag sűrű marad. A karfiol majd úgyis hígít rajta. Ez lesz a "majonéz" alap. Candidások inkább mandula és napraforgómag keverékét használják kesu helyett.
A karfiolt, és a répát villával szétnyomkodjuk egy tányéron.
A petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, a lila hagymát úgyszintén.
A "majonézt" összekeverjük a zöldségekkel, és fél tk sóval. Éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Pirítós kenyérrel és kápia paprikával nagyon éteti magát.

2014. november 15., szombat

Diós-banános muffin

Régebben többször készítettem, aztán valahogy elmaradt. Talán az is az oka, hogy a hugom nagy muffin készítő, valódi, tejes-tojásos-cukros-csokoládés csodákat gyárt, pillanatok alatt elfogy, ha a nagy vajlingot telesüti is. :) A héten viszont ott árválkodott néhány érettebb banán a konyhaszekrényen, és eszembe jutott egy finom hasznosítása. Kicsit egyszerűsítettem rajta.
Frissen még a férj is betolt sokat, bár hazaérkezésekor a külsejét megszólva nagy esélye volt rá, hogy nem kap belőle...

Hozzávalók:
15 dkg tk tönkölyliszt
15 dkg zabliszt
3 db banán
1 db alma
1 nagy marék dió
1 dl olivaolaj
1 dl növényi tej
15-20  csepp sztívia
1 csipet vaníliapor
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 ek lenmag
1 cs sütőpor (foszfátmentes)

A száraz hozzávalókat összekeverjük, a diót apró darabokra törjük, és beleszórjuk. Az almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, a banánt egy tányérban összetörjük.
A sütőt bemelegítjük. Előkészítjük a muffin-papírokat, vagy a muffin-sütő formát.
A lisztekhez keverjük a gyümölcsöket, majd a folyadékokat is. Egyenletesen elkeverjük, és a kapott tésztát azonnal a muffin-formákba töltjük. 180-200 C-on 20-25 perc alatt megsütjük. Ha este sült ki, jól eldugjuk, különben reggelre nem marad. :)

2014. november 12., szerda

Fasírt dióval és lila tönkű pereszkével


Nem kedvelem túlságosan az erdei-mezei gombák ízét, de ebben a fasírtban a dióval együtt annyira zamatos ízvilágot kapunk, hogy napokig szívesen ettem.
Mivel a lila tönkű pereszkének most épp szezonja van, rengeteg ételbe került nálunk, született gombapörkölt, ízesített levest, pizzát, éppen mit...

Hozzávalók:
1/2 bögre köles
opcionálisan 1-2 ek zabliszt, vagy tönkölyliszt
20 dkg lila tönkű pereszke
15 dkg dió és napraforgó mag durvára darálva
2 szál répa
1 kis fej lila hagyma
petrezselyemzöld
1 tk vegamix
1 tk só
kókuszzsír

forgatáshoz tk panírmorzsa

A kölest háromszoros mennyiségű vízzel, fél tk sóval és a vegamix-szel megfőzzük 20 perc alatt. A pereszkét, a répát és a lila hagymát megtisztítjuk. A pereszkét vékony szeletekre, a hagymát és a petrezselyem zöldet apróra vágjuk, a répát lereszeljük.
Amikor a köles kissé meghűlt, hozzáadjuk a darált olajos magvakat, a zöldségeket, és fél kanál sót. Mindezt összedolgozzuk a kezünkkel. Amennyiben a köles pergősebbre sikerül, és a fasírt nem akar összeállni, némi liszttel segíthetünk a problémán.
Ezután vizes kézzel diónyi gombócokat gömbölygetünk, amelyeket aztán ellapítva megforgatunk a zsemlemorzsában. Kizsírozott tepsire helyezzük őket, és 25-30 perc alatt közepes lángon megsütjük. Félidőben a fasírtokat megfordítjuk.

2014. november 9., vasárnap

(Jártak) Keltek a vonatok...

A VKF! 67-re Okki a kelt tésztákat tette célkeresztbe. Hetek óta nézem, de sosem sikerült megvalósítani azt, ami akkor rögtön eszembe jutott. Ábel nagyon szereti a perecet, néha sütök neki kelt tésztából is, egyébként az @lnaturás szezámagosat ropogtatja, mikor nagy gáz van... a bankban, a piacon, a boltban, az okmányirodában, a buszon, és egyéb helyeken. Újabban már komolyan fel vagyok szólítva, hogy: - Pejecet!
Nagyon szereti a vonatokat, sokat nézegeti Nagyúton a ház előtt, és tologatja a kis fa vonatait világba. A kettőt összeraktam fejben, de nem volt alkalom a megvalósításra. Ma, mikor a legalkalmatlanabb volt, mégis csak elindítottam a tésztát a kölyök alvási idejében, de csak nagyon picit aludt. Beteg, és nagyon anyás volt. Lepasszoltam pár percre az Apjának, meg a Hugomnak, akik hősiesen buszt néztek vele, amíg pár perc alatt megsodortam a tésztát. Mert hogy a kelt tészta sajnos ugyanúgy nem szeret várni, mint a kis mazsolák. :) Amikor kisült, és Anya megmutatta neki, alig győzte nyafogással, és mondogatta, hogy süt még, süt még... Őt nem bosszantotta, hogy a vonat forma nem tökéletesre sikerült, hogy a többi perec forma lett. Rögtön betolta a kis éhenkórász pocakjába.
Majd egyszer mutatósabbra is sikerül remélem, most engem sem nagyon érdekelt, milyen lett, örültem, hogy jó ízűen evett belőle.

Hozzávalók: (két tepsire való adag)
60 dkg liszt (30 dkg tk, 30 dkg fehér)
3 dl növényi tej (szója, zab, kinek mi)
10 dkg pálmazsír/margarin vagy 0,9 dl olívaolaj
1 ek méz
1 csapott ek só
2 dkg élesztő 
 
A tetejére:
1,5 ek só
2,5 ek liszt
víz
 
A tészta hozzávalóit gépben dagasztatjuk. Vagy 1 dl tejben cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Amíg az dolgozik, a száraz hozzávalókat elmorzsoljuk a zsíradékkal,  majd beleöntjük az élesztőt, és a 2 dl tejet. A tésztát meggyúrjuk, míg finom ruganyos nem lesz, ezt követően 8-10 részre vágjuk. Kígyókat sodrunk deszkán, majd különböző figurákat hajtogatunk belőle. Akár teknősbékát is, ha épp ahhoz van kedvünk. :)
Zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket, és bő fél órát kelesztjük.
Megszórhatjuk magokkal, is például napraforgóval, de akkor a tetejét egy kicsit meg kell kenni tejjel, hogy ráragadjanak.
Ha sósat készítünk, a sót összekeverjük a liszttel, és egész kevés vízzel, majd folyamatosan hígítjuk, de nem túl hígra, csak épp hogy folyjon. 10 perc sütés után a sós lével megcsurgatjuk a pereceket, majd visszatesszük a sütőbe, és tovább sütjük, összességében 30-35 percig.


2014. november 4., kedd

Egészségnap Miskolcon



További információ: ITT

Novemberi program ajánló

Oltalom Alapítvány (Budapest, VI. ker., Benczúr u. 9.)
Tel.: 06-1/343-3333

November 5. Gyümölcsök, zöldségek, magvak gyógyhatásai: A szív és érrendszerre

November 8., szombat, 18.00 Kamarazenei koncert (Andante kamarazenekar és…)

November 9. Kreatív zenei műhely (Ferge Béla zenetanár) www.kreativzeneimuhely.hu
14.30 Zene és játék gyerekeknek
15.45 Kreatív zenei foglalkozás

November 10., hétfő, Főzőkör: Főzelékek nem csak hétköznapi módon

November 11. A pénzügyi válság természete - A pénzközpontúság mai ismérvei;
munka nélküli jövedelemszerzés. Miért szorította hátra a termelést a kereskedés?

November 19. Gyümölcsök, zöldségek, magvak gyógyhatásai: Az emésztőrendszerre (P. É.)

November 20. Az öregedés művészete: A viruló egészség élettana az öregkorban (S. K.)

November 24., hétfő, Főzőkör: Pörköltek és raguk: az igazi különlegességek

November 25. Az ökológiai válság elmélyülése - Az ipari forradalomtól máig: 200 év áttekintése; a társadalom szerkezetváltozása és a mezőgazdaság; megállítható-e a Föld pusztítása?

Hét közben (pénteket kivéve) nyitva tartunk 14 - 18 óráig.
Minden  szombaton 9.30 - Közös Biblia-tanulmányozás, 11.00 – Istentisztelet

Az előadások 18 órakor kezdődnek, szeretettel várunk minden érdeklődőt!