2013. június 26., szerda

Kölesgombóc gyümölcsszósszal

Most, amikor olyan sok a meggy, hogy az ágak a földig érnek, pár naponta gyümölcsturmix készül a felhasználásával. Az egyik reggel a köleshez sűrűbb szószt készítettem. Még volt a Hugicám által szedett eperből - nagyon köszönöm, olyan finom édesek. Adtam hozzá pár darabot, és némi őrölt szezámmagot, illetve vaníliaport. Egyszerű, hamar elkészül, ízletes, és nem utolsó sorban egészséges is, mert a szezámmagnak magas és a meggynek is magas a kalcium tartalma, gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban. Utóbbi fogyasztásával flavonoidokat és antioxidánsokat, előbbivel telítetlen zsírsavakat és lecitint juttathatunk a szervezetünkbe.
(Férj szerint kár a rizsa, a meggy finom! :) )

 Gyümölcsszósz

Hozzávalók:
40 dkg meggy
10 dkg eper
10 dkg szezámmag
10 dkg mandula (opcionális)
1 ek méz
vaníliapor

Összeturmixoljuk és fogyasztjuk. Ha sűríteni szeretnénk, adhatunk hozzá darált mandulát.


Kölesgombóc

Hozzávalók:
1 bögre köles
3 bögre víz
2 ek gyümölcscukor
2 ek kókuszreszelék
1 csipet só
vaníliapor

A kölest háromszoros vízben bő 20  perc alatt megfőzzük sóval és kókuszreszelékkel. A végén hozzákeverjük a vaníliát és a cukrot. Lehűtjük, majd gombócokat formálunk belőle.
A szósszal leöntve tálaljuk.

Candidások méz és gyümölcscukor helyett sztíviát használjanak, és hagyják ki a kókuszreszeléket.

 

2013. június 19., szerda

Gyümölcsturmix bogyós gyümölcsökből - avagy a folyékony eperfagyi

Eper, meggy, banán. Ezek álltak nagy mennyiségben a konyhában, amivel valamit kezdeni kellett. Ehhez társult elkészítésükre rendelkezésre álló rövid idő, így gyümölcsös turmix lett belőle, vagy smoothie, ahogy manapság divatos nevezni.
Hogy kissé tartalmasabb legyen, tej helyett kesudió és szezámmag keverékével sűrítettem. A kesudió édeskés íze nagyon illik a gyümölcsökhöz. Az epres-meggyes turmix konkrétan eperfagyi ízű lett. A Férjség bevágott belőle 3  nagy pohárral.
Az elkészítés leírása receptnek nem is mondható. Olyan egyszerű, hogy akár a férjek is elkészíthetik maguknak, vagy meglephetik vele a feleséget. :)

Sötét bogyós gyümölcsös turmix

Hozzávalók:
2 banán
1/2 kg eper
1/4 kg meggy
1/5 kg málna
2 marék fekete ribizli
2 marék szeder
2 marék kesudió
2 ek gyümölcscukor/ sztívia
vanília
víz

A kesudiót finomra turmixoljuk 2 dl vízzel és egy darab vaníliával, azután a többi hozzávalót is. Ha hígabban szeretjük, némi vízzel felengedjük. A szedret kivéve az összes hozzávaló most érik, az lehet mélyhűtött, ahogyan nekem is az volt.
Friss mentalevéllel fogyaszthatjuk.


Eperturmix

Hozzávalók:
2 banán
1 kg eper
1/4 kg meggy
1,5 marék kesudió
10 dkg szezámmag
2 ek gyümölcscukor/ sztívia
vanília
víz

A kesudiót a szezámmaggal finomra turmixoljuk 2 dl vízzel és egy darab vaníliával, azután a többi hozzávalót is beletesszük. Ízlés szerint adunk hozzá még némi vizet.

A szezámmag szoptatás alatt most valahogy mindenbe belekerül, amibe csak lehet. Egyrészt ebben finom, másrészt magas a kalcium tartalma.




2013. június 18., kedd

Mogyorós keksz

A Horváth Ilona féle szakácskönyv vanília kiflije az alap egy jó kis csavarral, amióta a családom nagyon szereti.
Egyszer próbálgattam reformosítani a tésztát és viszonylag jól ment. Most a Hugicám vette a nyomó formával gyorsabbra újabb reformként a süti életében. :)
A tészta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, pillanatok alatt kisül, és finom. Csak előtte győzze az ember a mogyorót megtörni. Már ha nincs két vigyorgós jelentkezője csak úgy, aki neki ül a teraszon, és boldogan üti a csonthéjakat. Nekem szerencsére volt, nekik meg indíttatásuk - a pocak nagy úr... ;)
Azóta a porcukor reformosítására is megvan a megoldás, a nyírfacukor.
A leírása itt szerepel.


Túrós zsömle

Ritka szép fotóm van róla. Akkor ennyi maradt a sarokban, de az első bejegyzéseim között szerepelt egy nagyon jó leírás, és fotósorozat. ITT.
Azóta pl. a tésztájába nem kerül tojás, kicsit barnább zsömlét is süthet az ember, ha nem boltit használ - mint én most -, és nyugodtan mehet az az olívaolaj margarin helyett.
Egyszer majd, ha olyan kedvem lesz, elkészül kölestúróval és valami növényi tejjel kombinálva. Addig legalább nem az én fenekemet növeli, hanem a többiekét. ;)


2013. június 17., hétfő

Szezámmagos cukkini márogatóssal és sült krumplival

Ez volt az az eszköz, amit mindig megnéztem a boltokban, elgondolkoztam rajta, milyen lenne ha... de soha nem vettem volna meg. Múlt vasárnap a nagy diófa alatt mégis a tulajdonomba került egy úgy, hogy döbbenetemben Anya nagy zöld kése megállt a kezemben. Nagyon elérzékenyültem azon a figyelmességen, amit akkor az a pillanat elárult...

Ma kipróbáltam működés közben. Szezámmagos cukkinit és sült krumplit sütött. Az volt az ebédünk, illetve egy kis szósz és saláta, Áronnak hal.

A cukkinit még Anyával agyaltuk ki a múltkor, Ő mondta, hogy szórjam meg sültcsirke fűszerkeverékkel, amit akkor elég kétkedve tettem meg, pedig nagyon jó lett.
A mártogatós répával és hagymával lett volna igazi, mint ITT, de répám nem volt, hagymát meg ha lehet most kihagyom az ételekből.

Szezámmagos sült cukkini

Hozzávalók:
4 db vékony cukkini
2 ek szezámmag
sültcsirke fűszerkeverék
2 ek olaj
1 csipet só

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk. Egy kis tepsibe borítjuk, megszórjuk a szezámmaggal és a fűszerkeverékkel. Meglocsoljuk az olajjal. Hőlégkeveréses sütőben kb. 1/4 óra alatt 200 C-on sütjük, közben megforgatjuk. 
A gépet használva 20 perc. A sült krumpli ebben a készülékben tényleg nagyon egyszerű, és igen hamar elkészül. Szintén bő 20 perc alatt a mélyhűtős pl. megsül, és finom.
Egyedül az a probléma vele, hogy nem 8 literes. :)

Mártogatós

Hozzávalók:
1 doboz rizstejszín
3-4 db apró csemegeuborka
1 kk őrölt kömény
1 kk bazsalikom
petrezselyemzöld
1 tk olaj
1 csipet só

A petrezselyem zöldet apróra vágjuk, és az olajon picit megfuttatjuk, majd beleszórjuk a többi fűszert is, hozzáöntjük a rizstejszínt. Felfőzzük.
A csemegeuborkát apróra vágjuk, a sóval együtt beleszórjuk a rizstejszínbe, összekeverjük. Azután hűtjük, és hagyjuk összeérni az ízeket 1-2 órát.