2009. szeptember 28., hétfő

Egészségnap a Pataky Művelődési Központban



Vasárnap a Pataky Művelődési Központban ismét lesz Egészségnap.
Lesznek előadások, szűrővizsgálatok, tanácsadások, masszázs babáknak is, játszóház, refométel-kóstolgatás :)
A belépődíj 200.- Ft, gyermekeknek ingyenes.

Ha van egy kis időd, érdemes benézni.

2009. szeptember 22., kedd

..

Éjszakai neszek, az utca konyhaablakon beszűrődő fénye, a derengésben csak körvonalak. A gondolatokból elúszik lassan az elmúlt nap, megnyugszik belül az ember. Távoli lesz a hajnali ébresztő, a zörgős magyar út, a rézfúvós csinnadratta, a sok ismerős mosolya, a zsivaly, a naplemente, az izgalom, a Function jó kis hangulata, a decibelek, a villódzó fények, a nevetés, ordítás, vagányság, téglatest. Ajtócsapódás, álmos kászálódás, csönd. Oda az utca forgalma, a kiállítás kavargása, az az egy plakát, a rohanás, az iskola nyüzsgése.


Minden elhalványul a kevéske fények között, nem születik újabb gondolat, csak tompa érzések kavarognak.  Nem csoda, kevés alvás jutott egy éjszakára. De a pillanat meghitt. Béke ül belül. Csordultig van. Csak érzed, hogy jó, de nem tudod és nem is akarod megfogalmazni. Nincs hang, nincs szín, csak ölelés.
Mikor teljesnek hiszed a pillanatot, halk suttogás fordítja fel a gondolatokat. Sírni nem vagy képes, de nevetni sem... Próbálnád, de nincs válasz, most nincs, e percben nem vagy rá képes. Helyette ölelsz kétségbeesetten.

A miértre nincs magyarázat. Talán most döbbentett meg: Hazudtál-e eddig önmagadnak, vagy sem? Valóban igaz? Hiszen annyi évig tudtad bemesélni magadnak, hogy már nem, ez nem az az érzés. És mégis?
És mégis. Ott bújkált, rejtőzött előlem. Megölni nem tudtam, de ha meg nem próbálom, talán ő tette volna ugyanezt. Most viszont szabad, végre szabad - csak írtó nehéz - kimondanom, és éreznem is.

2009. szeptember 21., hétfő

Krumplileves


Ritkán jelentkeztem mostanában, amiért ezer bocs. Nem főztem sokat. Volt helyette zakuszka eltevés éjszakai sütögetéssel, lekvárfőzés, miegymás.  Ettem 1-2 Mama készítette főzelékekből, Anya bableveséből. Nagyrészt viszont élveztem az ősz végi gyümölcsszezont, és eléldegéltem barackon, szilván és almán. Ma bevallom 1 diós csigán is, amit a fősulin vettem. Látott némi korpát. :)
Ma estére Mama készített nekem külön krumplilevest barna liszttel és tej nélkül. Békési szokás szerint ő mindig is tejjel készítette, de sosem értettem igazán minek bele, jobb íze van anélkül. Egyébként nagyon finom. Többnyire palacsinta utána a második fogás.

Krumplileves (csak így falusiasan :) )

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1/2 kg répa
1/2 kg petrezselyem
1 csokor petrezselyem zöldje
3 ek tk liszt
2 ek olivaolaj
1 ek só
1 ek vegamix
víz


A burgonyát, répát, petrezselymet meghámozzuk, megmossuk. A burgonyát kétújjnyi kockákra vágjuk. A répát, petrezselymet hasábokra szeljük. Mindezt annyi vízzel, ami épp ellepi, felengedjük, és a sóval meg a vegamix-szel kb. fél órát főzzük.
A petrezselyem zöldet apróra  vágjuk, kevés olajon pirítani kezdjük, majd összekeverjük a liszttel, sütjük kicsit és felengedjük vízzel. Beleöntjük a zöldséges fazékba, és együtt főzzük kavargatás mellett még negyed órát.
Lehet a rántást először is készíteni, és azzal együtt főzni a zöldségféléket, azonban akkor többször kell kevergetni.

2009. szeptember 9., szerda

Vegán hamburger

Már vagy két hónapja tervezem a hamburger projectet, de mindig megbukott valamin. Tegnap délután szerencsére végre időm is volt, erős késztetés is, csönd és nyugalom. Előszedtem a Bózsvai tábor szakácsainak receptes könyvét (Zakor János - Horváth Róbert Vegán és vegetáriánus szakácskönyv húsfogyasztóknak is) mert ott ettem már, és az a zsömle finom volt.
Persze változtattam.

Hozzávalók a majdnem teljes kiőrlésű hamburger zsömléhez
16 db


80 dkg tk tönkölyliszt
20 dkg finomliszt
1 ek búzasikér (szejtán)
1 ek burgonyapehely
25 dkg biomargarin (vaj, kinek mi tetszik)
480 ml víz
2 ek méz
2 tk só
4 dkg élesztő

a tetejére:
2 ek szezámmag
1 ek olivaolaj
3 kanál víz
1/2 kanál méz

Sajnos hozzátettem a fél liter vizet. Már tudom, hogy az kicsit sok volt, tovább is kellett sütni miatta, viszont nagyon finom puha lett.
Mindezt gépben összedagasztattam, majd kiborítottam egy belisztezett deszkára. Először félbe, majd újra félbe és félbe vágtam, így könnyebb volt egyforma cipócskákat gyúrni.
Jófajta ruganyos tészta lett, olyan, amivel szívesen dolgozik az ember. :)

Egy tálban összekevertem pár kanál vizet, 1 kanál olajat, 1/2 kanál mézet, és azzal kentem meg a tetejét, majd szórtam rá szezámmagot.
55 percig sütöttem 2 tepsivel (alsó felső sütés, de légkeverésre nem mertem tenni, inkább félidőnél felcseréltem a tepsiket) 180C-on. Ha csak 1 adag, és nincs benne több folyadék, szerintem 35 perc elég neki.

A hús helyett szejtánt szoktunk használni, vagy pedig zabpehelyfasírtot. A szejtánnal nem volt kedvem bajlódni, így az utóbbit készítettem el.

Hozzávalók a zabpehelyfasírthoz (kb. 30 db)

2,5 pohár zabpehely
5 dkg dió
3/4 pohár őrölt szezámmag
1 fej hagyma
1,5 gerezd fokhagyma
1 ek petrezselyemzöld
1 ek kapor
1 kk rozmaring
1 kk borsikafű
1 ek vegamix
1 ek só
4,5 pohár víz
olivaolaj a tepsi kikenéséhez

Dió nem volt itthon megtörve, így egy fél füstölt tofu került reszelve a fasírtba. Kevesebb fűszert is használtam, még mehetett volna bele valamennyi, így a fenti adagokat már megemelve írtam le. Így is jó lett, csak a diósnak jellegzetesebb íze van.
Mindezt kb. 15 perc alatt összefőztem. Az a lényeg, hogy jól besűrűsödjön.
Két tepsibe sütőpapírt fektettem, beolajoztam, majd kb. 1 cm magas tenyérnyi halmokat raktam belőlük. Légkeverésen kb. 50 percig sütöttem, mert szeretjük ha ropogós.

Hozzávalók a vegán majonézhez

1 ek szójaliszt
2 ek szójatejpor
2 ek lenmag
2 ek mandula
1 kk só
1 tk méz
1/2 cirom leve
1 ek mustár
(vagy 1 kk őrölt mustármag)
1/2 dl olaj (hidegen sajtolt napraforgó, oliva)
víz
Mindezt turmixgépben összedolgoztattam annyi vízzel, hogy tejfölsűrűségű legyen.

Gabojsza nagyszerű ketchupot készít, ezt pl. érdemes kipróbálni.

A fogyasztása pedig?
Zsömlét kettévág. Megken majonézzel, paradicsompürével.
Fölé kerül a fasírt.

Rátehető: - paradicsomkarika
- paprikaszelet
- uborkaszelet
- hagymakarika
- jégsaláta levél

Kinek mi tetszik...



Ha valaki a csöpögős, szaftos, húsos izé ízét várja, akkor csalódni fog. Viszont eddig mindenféle ismerősömnek ízlett ez a változat, függetlenül attól, hogy növényi eredetű.
Finom és kész! :)

(Ja, a fotókat a hugom készítette)

2009. szeptember 6., vasárnap

Sült zöld zöldbab szezámöntettel

A pénteki piacon Gyöngyösön nagyon szép zöldbabot árult az egyik nénike. Mivel a zöldbabot mindenféle formában szívesen fogyasztom, vettem is tőle 1,5 kg-ot. Ez a sötétzöld színű volt, gondoltam megpárolom. Miután megtisztítottam, levágtam a végeit, soknak találtam, fölösleges lett volna a párolóedénybe belegyömöszölni, ezért inkább jénaiba raktam a sütőbe.

Hozzávalók:
1,5 kg zöldbab
1 csapott ek só
1 kk őrölt kömény
1 kk bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
2 ek olivaolaj
1/2 dl víz

A zöldbabot megtisztítottam, és a jénaiba öntöttem. Rácsurgattam az olajat, hozzáöntöttem a vizet, összeráztam. A fokhagymát felkarikáztam, a fűszerekkel és a sóval együtt rászórtam, átkavartam. A tetejét lefedtem, majd 40 percre a 200 C-os sütőbe raktam.

A múltkor kikisérletezett, most egyszerűsített szezámöntettel és salátával fogyasztottuk el.

Az öntethez keverjük össze egy kis tálkában a következőket:
2 dl (Soyade volt) szójajoghurt
1 kk őrölt köménymag
1,5 tk pirított szezámmag
1 csipet só